猪油又成了好东西

曾经有段时间中国普遍使用猪油,后来在植物油厂商的推动之下,猪油被贴上了“不健康”、“胆固醇高”、“脂肪量高”的标签。

后来越来越多的科学研究证明,祖先们食用了一辈子的“猪油”,是非常有价值的,猪油是最健康的食物之一,猪油含有大量的维生素A和维生素D,有着补虚、润燥、解毒的功效,猪油中含量比例最多的“单不饱和脂肪酸”,是一种健康脂肪,对心脑血管、皮肤和荷尔蒙分泌都有好处。

其实“肥肉”并不是熬猪油的最佳选择,除此之外还有猪板油(猪腹两侧)、猪网油(大肠连接处)、猪膘油(外脊骨的肥肉),都是可以熬制猪油的部位。

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